Top 5 des produits locaux pour les repas de fêtes

Bourride de baudroiepoissonnier-jean-philippe-rigalConserverie artisanale sétoise Azais-PolitoRecolte des luques au moulin de la dentelle

Les repas de fête sont l’occasion idéale pour sublimer les richesses de notre terroir.
Conseils, idées de recettes, voici notre top 5 des produits locaux à avoir sur votre table en fin d’année !

  • Dégustation huîtres de Thau - © Aurelia Blanc

1 – Les huîtres du bassin de Thau

Leur parfum iodé et leur petit goût de noisette caractéristique nous font fondre tout au long de l’année, mais c’est au cœur de l’hiver qu’elles sont les meilleures. Produites à Bouzigues, Mèze et Marseillan, les huîtres de Thau sont un incontournable de nos repas de fêtes, qu’on se le dise !
Crues, elles se marient très bien avec un simple jus de citron, mais peuvent également se déguster avec une sauce à l’échalotte ou encore avec un soupçon de vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Gratinées, elles s’accorderont à merveille avec du beurre persillé, mais aussi une sauce au vin blanc ou à base de poireaux.

N’hésitez pas à questionner les producteurs chez qui vous effectuerez vos achats, ils vous confieront leurs précieux conseils avec plaisir ! Découvrez vite la liste des producteurs du territoire ici.
  • Les huîtres de l'étang de Thau - © Régis Domergue
  • Dégustation de coquillages au bord de l'étang de Thau - © Régis Domergue

2 – Les vins et muscats

Que ce soit pour accompagner vos hors d’œuvres ou vos plats principaux, vous trouverez forcément votre bonheur au sein de la gamme de vins produits à Mèze, Frontignan, Mireval ou Vic-la-Gardiole. Pour accompagner vos coquillages, poissons et viandes blanches, optez pour un vin blanc ou un muscat sec. Réservez les vins blancs moelleux et muscats sucrés pour les mets avec une touche d’acidité, les fruits exotiques ou encore les fromages corsés. Quant au vin rouge, il sera parfait aux côtés d’une viande rouge ou d’un plat mijoté.

Découvrez vite la liste des producteurs du territoire ici !
  • Dégustation vin et huîtres de Thau - © Aurélia Blanc
  • Vin de Thau - © Aurélia Blanc

3 - Les produits de la mer


Oubliez la traditionnelle dinde et surprenez vos convives avec du poisson ou des produits de la mer ! Filets de loups ou de soles et bourride de baudroie à la sétoise raviront les papilles des plus fins gourmets. N'hésitez pas à vous rendre dans les halles de Sète, Frontignan ou Marseillan pour trouver des idées et vous mettre l'eau à la bouche. Fraîcheur et saveurs garanties !
  • Bourride de baudroie - © O Maynard
  • poissonnier-jean-philippe-rigal - © Olivier Octobre

4 - Les plaisirs à tartiner


Pour un apéritif convivial et typique, optez pour des toasts sur lesquels vous viendrez tartiner des produits 100% locaux. Si vous ne les connaissez pas déjà, vous pouvez succomber aux produits de la conserveriue artisanale sétoise Azaïs-Polito et sa gamme d'apéro-trempette, avec ses délicieuses rillettes de poissons et de fruits de mer, ou encore sa brandade de morue aromatisée à l'anchois. Pour varier les plaisirs et ajouter un peu de couleur à vos mets, pourquoi ne pas opter pour de la tapenade ? Nous vous conseillons tout particulièrement celle produite au Moulin de la dentelle à Villeveyrac, une pure merveille !
  • Conserverie artisanale sétoise Azais-Polito - © Conserverie artisanale Azais-Polito
  • Recolte des luques au moulin de la dentelle - © Marion Ricard

5 – Le chocolat

Pour offrir ou juste pour se faire plaisir, le chocolat se déguste dans tous ses états à l’occasion des fêtes. Nos artisans débordent de créativité et ne manqueront pas de vous surprendre, que vous ne juriez que par le chocolat noir ou que vous préfériez la gourmandise d’un chocolat au lait.

Découvrez le savoir-faire d’un des artisans de l’Archipel de Thau :