Maredoc : A la découverte des huîtres de Bouzigues

Amoureux des trésors iodés qui font la réputation et le charme du bassin de Thau ? Profitez de votre séjour dans l’Archipel de Thau pour parcourir les nombreux mas conchylicoles qui ponctuent les bords de la lagune, notamment celui de Marédoc.

Éleveur de coquillages depuis 1989, l’établissement est réputé pour ses huîtres de Bouzigues, en particulier sa spéciale “Ustra Bèla” appréciée pour son goût et sa chair riches. Les amoureux de fruits de mer en tout genre trouveront aussi leur bonheur parmi les moules, les palourdes japonaises, les crabes verts, les murex, les vénus gallinettes, les coques…

Côté huîtres, Marédoc a fait le choix d’élever des huîtres de Bouzigues, riches en minéraux et en vitamines, appréciées pour leurs notes salines et leur pointe de noisette unique.

Ils se sont aussi lancés dans la création d’une huître d’exception : la Ustra Bèla. Sa spécificité : elle est exondée durant son cycle d’élevage, c’est-à-dire qu’elle est sortie de l’eau puis replongée durant un temps précis. Ce savoir-faire permet de reproduire un phénomène de marée, et ainsi enrichir le goût et la chair des huîtres.

Pour les plus gourmands, il est possible de passer commande sur la boutique en ligne du Marédoc et de venir la récupérer directement au mas. Vous pouvez aussi vous faire livrer directement chez vous ou dans votre hébergement (jusqu’à 18h).

Informations pratiques :
Maredoc
Port conchylicole de Frontignan
Port de pêche
34110 Frontignan
+33 (0) 4 67 18 44 44
maredoc.fr