La conserverie Azais Polito : La perle artisanale de la cuisine sétoise
Initialement située dans un petit quartier de pêcheurs derrière la criée, la conserverie est aujourd'hui basée au parc aquatechnique de Sète. Elle est la première conserverie à avoir mis en conserve les célèbres spécialités sétoises que sont la soupe de poisson de roche à la sétoise, la rouille sétoise, les moules ou encore les encornets farcis à la sétoise.
Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant par l'institut des arts et métiers, la conserverie Azais Polito propose plusieurs gammes de spécialités fines de poisson. Les gammes Terroir Les saveurs du Midi, Historique Le Gourmand, et Bistronomique raviront les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle.
La conserverie Azais Polito est également reconnue par le Collège culinaire de France pour ses produits de la mer de qualité supérieure, que l’on retrouve sous toutes leurs formes : plats cuisinés à base de poissons, apéritifs, tartinables de poissons et bien plus encore.
Pour les passionnés de gastronomie et d'histoire locale, une visite guidée de la conserverie est possible. Vous découvrirez l'histoire locale des deux familles, l'origine de l'entreprise, les méthodes artisanales de fabrication, l'origine des poissons et coquillages, et vous pourrez même déguster les produits de la conserverie.
En somme, la conserverie Azais Polito est un incontournable de la cuisine sétoise. Si vous cherchez à déguster les spécialités locales de Sète, rendez-vous à la conserverie Azais Polito et plongez dans la tradition et la qualité d'une entreprise familiale à la renommée internationale.
Informations pratiques :
Conserverie artisanal Azaïs Polito
15 rue de Bruxelles
34200 Sète
+33 (0) 4 67 51 89 89
azais-polito.fr