Tielles Dassé René & Fils : Plus qu’une tradition locale, une histoire de famille

Elle symbolise le patrimoine gastronomique de Sète et du bassin de Thau : la tielle est LA spécialité à tester lors de votre séjour dans l'Archipel de Thau. Cette tourte typique de la destination, à la pâte à la fois moelleuse et croustillante, est généreusement garnie de céphalopodes, principalement du poulpe, mijotés avec une sauce tomate légèrement épicée. Un régal qui sent bon le soleil !

En 1937, Adrienne Verducci, l'épouse d'un immigré italien venu travailler dans le port de Sète, est l'une des premières à commercialiser la tielle à Sète. Depuis, quatre générations se sont transmis la recette familiale et ce savoir-faire traditionnel avec la même passion, faisant des Tielles Dassé une véritable institution.

L'idéal pour déguster la tielle, c'est fraîche et encore tiède ! Pour découvrir ce patrimoine culinaire, rendez-vous à la fabrique artisanale Tielles Dassé René & Fils à Mèze, où vous serez accueillis pour une immersion gourmande au cœur de la tradition. En groupe, il est même possible de visiter l'atelier de fabrication :  origines italiennes, secrets de fabrication, démonstration, pour terminer bien sûr avec la dégustation tant attendue. La spécialité va bien au-delà d'une recette : ici la tielle est un héritage gastronomique, qui conte l'histoire des marins et pêcheurs de la région.

Désireuse d'offrir une expérience culinaire authentique et de vous plonger dans le caractère méditerranéen de la destination, la boutique mézoise a bien d'autres gourmandises en vitrine ! Chaussons aux moules, rouille à la sétoise, encornets farcis, pissaladière et même les produits d'artisans locaux : Zézettes de Sète, sirops artisanaux et Picpoul de Pinet. De quoi vous garantir un voyage plein de saveurs.