Willkommen in Bouzigues

Das am Nordufer der Lagune von Thau gelegene Bouzigues hat einer der bekanntesten Austernsorten des Mittelmeers ihren Namen gegeben. Es ist unmöglich, durch das Dorf zu fahren, ohne sich am Hafen niederzulassen, um sie zu genießen, während der Blick auf das riesige Schachbrettmuster der Muschelzuchtbecken ruht, die den Horizont der Lagune zeichnen. Und um dieses von Generation zu Generation weitergegebene Know-how zu verstehen, zeichnet das Museum des Étang de Thau, das in einem ehemaligen Fischerhaus untergebracht ist, mit Leidenschaft die Geschichte der Berufe rund ums Wasser nach, von der traditionellen Fischerei bis zur Muschelzucht.

Lassen Sie sich von der friedlichen Atmosphäre der Lagune von Thau und dem Charme der Gassen verzaubern. Machen Sie Halt vor der Kirche Saint-Jacques, bevor Sie zu einer Bootsfahrt aufbrechen, um die Austernparks aus nächster Nähe zu beobachten. Mit seiner Atmosphäre eines Languedoc-Dorfes und seiner tiefen Verbundenheit mit der Lagune versprüht Bouzigues eine ganz und gar mediterrane Lebensfreude, in der jeder Augenblick nach Salz und Sonne schmeckt.

Probieren. An Bord gehen. Begegnen. In Bouzigues erlebt man die Muschelzucht mit den Händen im Wasser und den Füßen auf den Stegen. Die leidenschaftlichen Erzeuger, die dieses jahrhundertealte Know-how weiterführen, erwarten Sie in ihren Bauernhäusern, um Ihnen von ihrem Handwerk zu erzählen, Sie auf die Lagune mitzunehmen und Sie die Früchte ihrer Arbeit kosten zu lassen. Der beste Weg, Bouzigues zu verstehen, ist immer noch, dort einzutauchen.

In den Muschelfarmen enthüllen Ihnen die Austernzüchter die Geheimnisse ihrer Aufzucht an hängenden Seilen, einer im Mittelmeerraum einzigartigen Technik, die hier zu Beginn des 20. Jahrhunderts entstanden ist. Eine Austernplatte, ein Glas Picpoul de Pinet, der Blick auf die Parks und den Mont Saint-Clair im Hintergrund – hier erhält die Verkostung eine ganz neue Dimension. Und um noch einen Schritt weiter zu gehen: Das Museum des Étang de Thau zeichnet die gesamte Geschichte der Muschelzucht in der Lagune nach, von den ersten Fischern bis hin zu den heutigen Techniken.