Kochworkshop mit Joe le Cooker (Halles de Sète), Tintenfisch-Rouille
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Tintenfischrost
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Restaurant „Atelier and co“ – direkt vom Erzeuger, eine Gruppe von Freunden, Freunde, Tisch, Essen, Freude, Aussicht, Sète
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Wärmende kulinarische Spezialitäten für diesen Winter
Trockenrost
Das ist eine Spezialität, deren Ruf sich längst herumgesprochen hat! Zart schmelzendeTintenfisch stücke, serviert in einer köstlichen, eingedicktenTomatensauce mit Aioli…
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Tagliatelle. Ein Gericht, dessen Finesse und Aromen Sie begeistern werden – zu entdecken in allen guten Restaurants desArchipels von Thau.
Gefüllte Tintenfische
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Gefüllte Tintenfische
Tintenfische? Was ist das denn?
Es handelt sich dabei um kleine Tintenfische, deren Schlauch (also der Körper ohne Tentakel) zwischen 8 und 14 Zentimeter misst.
Zart gefüllt mit einer Mischung aus Wurstbrät, Semmelbröseln, Knoblauch und Petersilie werden die Tintenfische bei schwacher Hitze angebraten und anschließend in einer Sauce aus Tomaten und Kräutern serviert. Dazu gibt es Spaghetti oder weißen Reis. Ein Genuss!
Seeteufel-Bourride
Die traditionelle Seeteufel-Bourride nach Sète-Art ist eine Spezialität aus Seeteufel, einem Fisch mit zartem, festem und schmackhaftem Fleisch. Serviert mit fein geschnittenem Gemüse und abgerundet mit einer großzügigen Portion Aioli ist dies ein schmackhaftes und köstliches Gericht, das man ohne Reue in vollen Zügen genießen kann!
Seeteufel-Eintopf
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FISCHSUPPE
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Fischsuppe
Die Fischsuppe nach Sète-Art, die aus verschiedenen Fischsorten zubereitet und mit Gemüse sowie einem Schuss Weißwein und Olivenöl verfeinert wird, wird Sie mit ihrer intensiven Würze überraschen. Und für den besonderen Genuss wird sie mit Aioli, Croutons, Rouille und geriebenem Gruyère serviert.
Eine Suppe, die wirklich einzigartig ist!
Die berühmte Makkaroni
Die Macaronade, ein Wahrzeichen der Tradition von Sète, ist ein reichhaltiges Familiengericht und ein Symbol für Geselligkeit. Das Rezept, das im Laufe der Zeit von der italienisch-sétischen Gemeinschaft entwickelt wurde, wird von Generation zu Generation weitergegeben und verdankt seinen Ruf den Köchen, die dieses gut gehütete Geheimnis der breiten Öffentlichkeit zugänglich machen.
Auch wenn dieses Gericht aus Nudeln, Fleisch und einer köchelnden Tomatensauce auf den ersten Blick einfach erscheinen mag, ist es das keineswegs: Die Auswahl des hochwertigen Fleisches, die Zusammensetzung der Füllung und die Aromen der braunen Sauce machen sie zu einem köstlichen Gericht, an das Sie sich noch lange erinnern werden!
NUDELGERICHT
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GEFÜLLTE MUSCHELN
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Gefüllte Miesmuscheln nach Sétose-Art
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, sollten Sie unbedingt die nach Sète-Art gefüllten Miesmuscheln probieren!
Das zarte Muschelfleisch in Kombination mit der würzigen Füllung sowie der Hauch von Aioli, der die Sauce bindet, werden Sie überraschen und begeistern! Diese Spezialität wird mit Spaghetti oder Reis serviert.
