Beschreibung
Die „Brasucade“ mit Miesmuscheln – eine Tradition aus dem Thau-Becken
Die „Brasucade“ ist eine traditionelle Zubereitungsart von Miesmuscheln auf einer mit Glut erhitzten Eisenplatte – Eine beliebte und festliche Technik, die typisch für die Küste des Languedoc ist, wo die Miesmuscheln aus dem Étang de Thau in ihrer Schale über offener Glut geröstet werden. Jeder „Brasucadier“ hat sein eigenes Geheimrezept, das eifersüchtig gehütet wird – Kräuter, Weine, Gewürze, Knoblauch … und „Total Musclum“ ist das große jährliche Fest dieser volkstümlichen Kochkunst.
14. Ausgabe eines Wettbewerbs, der legendär geworden ist
Seit 14 Jahren versammelt der intergalaktische Wettbewerb „Total Musclum“ die besten „Brasucadiers“ der Region zu einem festlichen und kulinarischen Wettstreit im Herzen von Frontignan. Die Winzer werden an der Seite der „Brasucadiers“ anwesend sein, um die besten Zubereitungen mit einem Glas Muskateller zu begleiten. Verkostungen, musikalische Unterhaltung und festliche Stimmung – ein unverzichtbares Familien- und Volksfest des Sommers in Frontignan.
