Beschreibung
Direkte Anbindung ans Meer, mit einer eher persönlichen, für Sète untypischen Küche mit einem Küchenchef, der in den Pariser Brauereilokalen ausgebildet wurde und der vor fünf Jahren ins sonnige Languedoc kam.
Den Rahmen bildet ein diskretes Bistro (nichts drum herum, kein Hinweis auf der Straße), aber die Schiefertafel hat immer etwas Interessantes zu erzählen, von Düften und Aromen des Südens: Gebratener Tintenfisch mit Sobrasada Tinten-Risotto und gewürzte Bouillon mit Meeräschen-Rogen (ein Gericht, das man schon seit mehreren Jahren regelmäßig auf der Karte findet), halb roher halb gekochter Thunfisch-Schinken mit Mohn, weicher Schokoladenkuchen Creme mit Zan-Lakritze... Der manchmal flüchtige Eindruck einer falschen Komplexität, aber eine Küche, die jenseits des Volkstümlichen anspricht.
Im direkten Dialog mit den Eigentümern gut sortierter Weinkeller.
(Quelle Gault et Millau)
