Das Domaine de Saint André im Herzen des Languedoc mit 40 Hektar Weingärten an einem Stück hat sämtliche traditionelle Rebsorten des Languedoc (Cinsault, Carignan, Chardonnay, Muscat, Roussanne, Vermentino, Viognier) vorzuweisen, ergänzt durch Rebsorten aus der Gegend um Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc). Das Terroir besteht vorwiegend aus kalkhaltigem Lehmboden. Seit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2002 bemühen sich Inès und Thierry Hébert, frischen Wind in ein Weingut zu bringen, das zweihundert Jahre in der Hand der gleichen Familie war. Die Weinbereitung, die in Zusammenarbeit mit dem Önologen Jean-François Vrinat und dem Verwalter der Weingärten erfolgt, ist ein zentraler Aspekt ihres Schaffens und hat große Weine hervorgebracht, die eine nationale und internationale Kundschaft verführen.