Geschichte der Landwirtschaft

Wenn die Erde von 2000 Jahren Landwirtschaft erzählt

Zwischen den goldfarbenen Weinbergen und der silbernen Lagune offenbart der Archipel von Thau eine landwirtschaftliche Geschichte, die ebenso reichhaltig ist wie seine Terroirs. Vergessen Sie für einen Moment die Austernparks, für die das Becken berühmt ist: Das nährende Herz dieses Mittelmeergebiets schlägt auf der Landseite. Von römischen Amphoren bis zu den heutigen Bauernmärkten – begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Jahrhunderte.

Das Erbe der Römer Als der Wein nach Rom floss

Vor mehr als 2000 Jahren pflanzten die Griechen im 6. Jahrhundert v. Chr. die ersten Rebstöcke in diesem von den Göttern gesegneten Land. Doch es waren die Römer, die die Landschaft in ein wahres Weinbauimperium verwandelten.

Stellen Sie sich diese weitläufigen landwirtschaftlichen Anwesen vor, von denen uns die galloromanische Villa von Loupian heute ein eindrucksvolles Zeugnis liefert. Ihre vielfarbigen Mosaike, die unter Denkmalschutz stehen, zeugen vom Reichtum einer Zeit, in der der Wein aus dem Thau-Becken von den Häfen Loupian und Mèze aus verschifft wurde, um die Tische Roms zu erreichen.

Die gallorömische Villa von Loupian verfügte über einen eigenen Weinkeller, in dem 1500 Hektoliter Wein in riesigen Krügen, sogenannten Dolia, gelagert werden konnten. Eine Töpferwerkstatt stellte vor Ort die mit „M A F“ gestempelten Amphoren her, die anschließend in das gesamte Reich verschickt wurden. Der Weinbau war so florierend, dass im Norden des Beckens eigens für den Export des kostbaren Nektars ein kleiner Hafen gebaut wurde.

Entdecken Sie die gallorömische Villa von Loupian

Das Mittelalter Die Winzer-Mönche bewahren das Erbe

Nach den Invasionen und Kriegen waren es die Klöster, die den lokalen Weinbau retteten.

Die Abtei von Valmagne, ein Juwel der Zisterzienser aus dem 12. Jahrhundert in Villeveyrac, verkörpert diese Zeit. Sie wird auch als „Kathedrale der Weinberge“ bezeichnet und zeugt von neun Jahrhunderten ununterbrochener Weinbaugeschichte.

Noch heute stellen dort acht Generationen von Winzern Bio-Weine her. In der Neuzeit intensivierte sich der Handel. Die Gründung des Hafens von Sète gab neue Impulse: Im 18. Jahrhundert wurde er zum weltweit führenden Hafen für Fasswaren.

Das Bassin de Thau, gelegen in der berühmten Weinregion Languedoc, profitiert von einem idealen mediterranen Klima: trockene Sommer, milde Winter und diese einzigartige Nähe zur Lagune, die den Weinen diese Frische und diese fast jodhaltige Mineralität verleiht.

Die derzeit 3478 Hektar Rebfläche bringen Weine hervor, die sich auf natürliche Weise mit der lokalen Gastronomie verbinden.

Das Weingut der Abtei von Valmagne

Von Mèze bis nach Pézenas ist der Picpoul de Pinet der unangefochtene Herrscher. Dieser trockene Weißwein aus einer einzigen Rebsorte – einer der ältesten Rebsorten des Languedoc – scheint wie geschaffen zu sein, um die Austern und Miesmuscheln des Beckens zu begleiten. Weiter östlich, zwischen Sète und Mireval, liegt das Gebiet des Muscat de Frontignan, dieses natürliche Süßwein mit betörenden Aromen, den schon Rabelais in der Renaissance besang.

Als erstes Reiseziel im Hérault mit dem Label „Vignobles & Découvertes“ zählt das Archipel de Thau heute rund zwanzig Weingüter mit diesem Label, die ihre Türen für Besucher öffnen. Diese leidenschaftlichen Winzer teilen gerne ihr Know-how, ihre Geheimnisse der Weinherstellung und natürlich ihre besten Flaschen.

Der Gemüseanbau: das andere Gesicht des Landes

Auch wenn die Rebe die Landschaft dominiert, war sie nie allein. Vor allem in Villeveyrac macht das Know-how der Landwirte den lokalen Ruf aus. Der Lac de Saint-Farriol, eine ehemalige Bauxitmine, die in einen Stausee umgewandelt wurde, bewässert heute fast 1000 Hektar Anbaufläche.

Leidenschaftliche Erzeuger wie die von „Les Vergers de Thau“ führen diese Tradition fort. Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Birnen, Tomaten: Alles wird reif geerntet, um sonnenverwöhnten Geschmack zu garantieren. Die Bio-Verarbeitungswerkstatt verlängert den Genuss der Saison in Form von Säften und Konserven. Doch das ist noch nicht alles. Viele andere Gemüsegärtner bauen vor Ort saisonales Obst und Gemüse an, das sie dann im Sommer montagabends auf dem Bauernmarkt auf der Place du Marché aux Raisins, in den Hofläden oder direkt bei sich zu Hause in der Garage zum Verkauf anbieten, so wie es hier schon seit langem üblich ist.

Die Weingüter

Ergänzende Kulturen Von der Olive bis zum Weizen

Der Olivenanbau ist zwar weniger verbreitet als in anderen Regionen, gehört aber dennoch zum lokalen landwirtschaftlichen Erbe. Die Olivenbäume der Garrigue erinnern daran, dass die mediterrane Trilogie (Weizen, Wein und Oliven) seit der Antike die Landschaften prägt.

Getreide nahm in der Mischkultur des Languedoc einen wichtigen Platz ein. Der 1681 eröffnete Canal du Midi diente insbesondere dem Transport von Getreide aus dem Languedoc. Aromatische Pflanzen, Honig, Ziegenkäse und Wildkräuter bereichern ebenfalls die Region.

Regionale Erzeuger

Der Neuanfang Nachhaltige Landwirtschaft für die Zukunft

Seit den 1980er- und 2000er-Jahren schlägt ein neues Kapitel auf. Die AMAPs (Vereinigung zur Erhaltung der bäuerlichen Landwirtschaft) blühen auf, wie die AMAP Cantagal in Villeveyrac, wo Gemüse, Obst, Dinkel und Kichererbsen unter Berücksichtigung der Natur angebaut werden.

Das Ziel? Ohne Unkrautvernichtungsmittel und synthetische Insektizide produzieren, Wasser sparen, die Böden schützen.

Überall im Land entstehen immer mehr Bauernmärkte, wie der in Villeveyrac, der im Sommer jeden Montagabend stattfindet. Die „Paniers de Thau“ ermöglichen es Familien, sich direkt bei den Landwirten einzudecken. Der Bio-Trend gewinnt an Fahrt: Zahlreiche Weingüter haben den Schritt gewagt, darunter die Abtei von Valmagne, Symbol einer tausendjährigen Tradition, die sich den Herausforderungen der Gegenwart anpasst.

Die Zukunft beginnt heute

Angesichts der klimatischen und ökologischen Herausforderungen gehen die Landwirte des Archipels von Thau neue Wege, bleiben dabei aber ihrem Land treu. Sie experimentieren mit dürreresistenten Rebsorten, optimieren die Tropfbewässerung und pflanzen Hecken neu, um die Artenvielfalt zu fördern. Die Jüngeren, die oft eine Ausbildung in moderner Agrarwissenschaft absolviert haben, kehren mit mutigen Projekten zurück: Permakultur, Agroforstwirtschaft, diversifizierte Kleinstbetriebe.

Diese Landwirtschaft des 21. Jahrhunderts respektiert die Lehren der Vergangenheit und blickt gleichzeitig in die Zukunft. Sie beweist, dass eine Region ihre Bewohner ernähren und gleichzeitig ihre Ressourcen bewahren kann, dass man Qualität produzieren kann, ohne den Boden auszulaugen, und dass Tradition und Innovation sich nicht widersprechen, sondern ergänzen.

Eine Auszeit in...