LES DEMOISELLES DUPUY

Les demoiselles Dupuy wurden 1993 in Bouzigues von Gilles Marie Dupuy, einem Maler und Architekten, gegründet. Dieser wurde in Bouzigues Austernzüchter, weil er sich ein naturverbundeneres Leben erhoffte. Er schuf ein Austernbauerhaus unter dem Einfluss der mährischen Architektur. Eine Art kleines Paradies, in dem die Arbeit zum Vergnügen und zur Leidenschaft wird. Dieser Ort wird zu einem Treffpunkt, an dem man diese Meeresprodukte gerne probiert. Später kam sein Sohn Romain hinzu, um den Betrieb weiterzuführen. Um die Austernvermarktung auszubauen, gründete Gilles Dupuy das Restaurant "Les Demoiselles Dupuy", eine Fischerhütte am Kanal, nur wenige Schritte von der Fischauktionshalle entfernt, und später die Guinguette "Les Demoiselles Dupuy", ein Bauernhaus, das von Romain geleitet wurde.