SANCHEZ HUÎTRES

Blick hinter die Kulissen der Austernzucht. Es werden geführte Besichtigungen organisiert, um Ihnen jede Etappe unserer Zucht vorzustellen. Sie werden mit einer geschmacklichen Entdeckung unserer Austern abgeschlossen. Die Weitergabe unseres Know-hows ist für unsere Familie von großer Bedeutung: Wir wollen die Werte unseres Berufs weitergeben, die Einzigartigkeit des Étang de Thau entdecken lassen und den Gaumen mit dem subtilen Geschmack unserer Austern vertraut machen. Bevor sie auf Ihrem Teller landen, werden sie mit einer speziellen Technik gezüchtet und verwöhnt: der Aufzucht an einem hängenden Seil. Erfahren Sie bei unseren Führungen mehr über diese im Mittelmeerraum einzigartige Zuchtmethode. Unsere Austernsorten? Die Verkostung von Austern bietet ein Festival der Aromen und den Geschmack des Meeres auf der Zunge. Wie beim Wein ist der Geschmack von Austern je nach Standort, Strömung und Reife unterschiedlich. Die jodhaltigste Auster ist die Bouzigues-Auster, die man an ihrem nussigen Geschmack erkennt. Die Camargue-Auster, die einen stärkeren Geschmack hat, ist leicht ?