Die Lagune von Thau verbirgt unter ihren Gewässern einen wenig bekannten Schatz: eines der ausgedehntesten Seegraswiesengebiete an der Küste des Languedoc. Diese Unterwasserwiesen bedecken fast ein Drittel der Lagune, also 2.400 Hektar. Zwei Arten leben hier zusammen: Zostera marina und Zostera noltii, Meerespflanzen, die wie lange Grashalme aussehen, die sich in der Strömung wiegen.
Diese Seegraswiesen spielen eine entscheidende Rolle. Als Kinderstube für Fische, Laichgebiet und bevorzugter Lebensraum für Dutzende von Arten erfüllen sie eine dreifache Funktion: Zufluchtsort, Nahrungsquelle und Kinderstube. Ihr Erhaltungszustand zeugt von der guten Gesundheit der Lagune. Das Fehlen von Gezeiten im Mittelmeer bietet ihnen ideale Bedingungen: eine konstante Wassertiefe, die ein Einfrieren verhindert und ihre Erhaltung durch vegetative Vermehrung ermöglicht.
Was die Wasserfauna betrifft, sprechen die Zahlen für sich. Die Lagune beherbergt 88 Fischarten, darunter 16 sesshafte Arten wie das Gefleckte Seepferdchen, den Pfauenblennie oder den Spirographus. Davon gelten 17 als selten und 40 als außergewöhnlich. Bei den Weichtieren gibt es 70 Arten (Tintenfische, Muscheln, Austern, Miesmuscheln), bei den Krebstieren 110 Arten (Krabben, Garnelen, Seepocken), die Stachelhäuter 12 Arten (Seesterne, Seeigel), ganz zu schweigen von 18 Arten von Hohltierern (Korallen, Anemonen, Quallen).
Auch das Plankton wimmelt nur so: 125 Arten von Zooplankton (mikroskopisch kleine Krebstiere, Fisch- und Weichtierlarven), über 100 Arten von Protozoen, 196 Pflanzenarten und 100 Arten von Phytoplankton. Dieser außergewöhnliche Reichtum erklärt, warum die Lagune eine maximale Tiefe von 11 Metern erreicht, was sie nach dem Étang de Berre zur tiefsten Lagune des Languedoc macht.















