VISITE GUIDÉE : AU CŒUR DE LA CRIÉE

Descubra los entresijos de la subasta de pescado de Sète. Durante esta visita, le explicaremos las técnicas utilizadas para capturar y vender diferentes especies de pescado mediterráneo. Información práctica : - Duración 1h00. - Mínimo 5 personas - Visita no apta para cochecitos de niños. Acceso PMR. - No se admiten animales. - Punto de encuentro Quai de la consigne, entrada sur de la lonja, frente a las escaleras del paseo J.B. Marty. La lonja de Sète es un lugar emblemático de la ciudad de Sète. Se trata de un mercado reservado exclusivamente a los profesionales, donde los pescadores venden en subasta su pescado recién capturado. Es especialmente conocida por la calidad de sus pescados y mariscos mediterráneos. Es uno de los principales puertos pesqueros de la región, y cada tarde, al regresar de faenar, los pescadores locales llevan sus capturas a la subasta para venderlas. Los compradores profesionales, normalmente pescaderos y restauradores, se reúnen para intentar comprar los distintos lotes de pescado y marisco al mejor precio. El pescado se expone y la puja a la baja avanza a gran velocidad. En 1967 se informatizó la primera subasta de Europa. Las pujas ya no se hacen con la voz y la mano levantada, sino mediante una pantalla de visualización para el vendedor y un botón de compra para cada comprador. La lonja de Sète desarrolla así un saber hacer que servirá de ejemplo a otras lonjas (Port de Bouc, Arcachon, etc.), La primera lonja que gestiona en tiempo real los importes pendientes y los plazos de pago de los compradores, El sistema de subasta ha seguido perfeccionándose, en particular en 2009 con la posibilidad de elevar la puja en caso de colisión (compra simultánea por varios compradores), para garantizar el precio más justo, El ritmo de 700 lotes por hora y el registro de 7 lotes antes de la subasta han permitido establecer compras programadas en tiempo real y a posteriori.