Le territoire de l’Archipel de Thau est reconnu pour la richesse de sa gastronomie, la qualité de ses produits (pêche, conchyliculture, vins, maraîchage…) et la diversité de son offre de restauration. Conscient des enjeux environnementaux, sociaux et économiques liés à la restauration et à la valorisation des circuits courts, l’Office de Tourisme Archipel de Thau souhaite fédérer les restaurateurs autour d’une démarche collective.
L’obtention du label international Green Destinations vient conforter l’office de tourisme dans son engagement vers un tourisme responsable, durable. Avec le soutien de restaurateurs volontaires, nous avons rédigé cette charte de reconnaissance des restaurateurs engagés ; en travaillant sur des critères simples, transparents et concrets.
L’un des objectifs prioritaires est de mettre en lumière les restaurateurs qui valorisent les produits locaux et les circuits courts, et d’accompagner les restaurateurs dans cette dynamique. Cette charte a vocation à reconnaître et valoriser ceux qui participent à la transmission d’une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et ancrée dans notre territoire.
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