Historia de la agricultura

Desde Mèze hasta Pézenas, el Picpoul de Pinet reina indiscutiblemente. Este vino blanco seco monovarietal, elaborado con una de las variedades de uva más antiguas del Languedoc, parece haber sido creado para acompañar las ostras y los mejillones de la cuenca. Más al este, entre Sète y Mireval, se encuentra el territorio del Muscat de Frontignan, ese vino dulce natural de aromas embriagadores que ya cantaba el propio Rabelais en el Renacimiento.

El Archipiélago de Thau, primer destino del Hérault con la etiqueta «Vignobles & Découvertes», cuenta hoy con una veintena de bodegas certificadas que abren sus puertas a los visitantes. Estos viticultores apasionados comparten con gusto su saber hacer, sus secretos de vinificación y, por supuesto, sus mejores botellas.

La horticultura: la otra cara de la tierra

Si bien la viña domina el paisaje, nunca ha estado sola. En Villeveyrac, en particular, el saber hacer de los productores agrícolas es motivo de orgullo local. El lago de Saint-Farriol, antigua mina de bauxita transformada en embalse, riega hoy cerca de 1000 hectáreas de cultivos.

Productores apasionados como los de Les Vergers de Thau perpetúan esta tradición. Melocotones, albaricoques, manzanas, peras, tomates: todo se recolecta en su punto de maduración para obtener sabores llenos de sol. El taller de transformación ecológica prolonga los placeres de la temporada en zumos y conservas. Pero no son los únicos. Muchos otros horticultores cultivan localmente frutas y verduras de temporada que luego ponen a la venta en el mercado de productores los lunes por la tarde en verano, en la plaza del Marché aux Raisins, en las tiendas de productores o directamente en sus casas, en sus garajes, como se hace aquí desde hace mucho tiempo.