Subir a Balaruc-le-Vieux es , ante todo , averiguar cómo llegar al centro del pueblo. Aquí no hay puertas monumentales, solo escaleras que se cuelan entre las murallas con contrafuertes, últimos testigos de la época medieval. Estas murallas de piedra dorada han sido restauradas con esmero, devolviendo al pueblo su aspecto de antaño.
Una vez arriba, te ves sumergido en un laberinto de callejuelas estrechas y sinuosas donde cada esquina reserva una sorpresa: puertas antiguascon herrajes labrados, un vestigio del castillo medieval ahora integrado en el tejido urbano, la iglesia de Saint-Maurice del siglo XIV que se alza en el centro de la espiral.
El verdadero recorrido de Balaruc-le-Vieux es el que va de plaza en plaza, del centro hacia las murallas y viceversa. Comience en la plaza Lucien Assié, donde una morera centenaria extiende su benéfica sombra. Serpentee hasta el Plan des 4 Seigneurs, que recuerda que antaño cuatro poderosos se repartían la soberanía del pueblo. Suba hacia el paseo de las murallas, que rodea el pueblo circular, ofreciendo en cada tramo una perspectiva diferente de la laguna.
Y luego está la plaza del Truc, probablemente uno de los miradores naturales más bellos del archipiélago de Thau. El intrigante nombre proviene del occitano «truc», que significa «altura», «lugar elevado». Desde aquí, la vista lo abarca todo: más abajo, la cala del Angle brilla, con sus aguas salobres pobladas de aves. Más allá, la laguna de Thau despliega sus 7 500 hectáreas donde flotan las mesas de ostras. En el horizonte, las colinas de la Moure dibujan su suave relieve. Y cuando la visibilidad es perfecta, la cordillera de los Pirineos se alza al sur con su silueta nevada. Las puestas de sol se convierten en un espectáculo: el cielo se enciende, el agua se tiñe de naranja y rosa, y las siluetas de los parques de ostras se recortan como sombras chinas.
