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Ruta de las «gueules rouges»

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Lo que no te puedes perder en Villeveyrac

A 30 kilómetros al oeste de Montpellier, Villeveyrac se encuentra en el corazón de una llanura dedicada al cultivo de la vid y las hortalizas, rodeada de garriga. Este pueblo del Archipiélago de Thau esconde un tesoro monumental que atrae cada año a miles de visitantes de todo el mundo: la abadía de Valmagne, conocida como la «catedral de los viñedos», una auténtica joya cisterciense del siglo XII. Pero Villeveyrac no se reduce a esta obra maestra arquitectónica. Entre fincas vinícolas que perpetúan tradiciones seculares, mercados de productores donde resuena el acento occitano y senderos de garriga que serpentean hasta el horizonte, este pueblo cultiva un auténtico arte de vivir donde el tiempo parece haberse ralentizado.

Situado a solo unos kilómetros de la laguna de Thau, Villeveyrac ofrece esa mezcla perfecta entre la proximidad de las playas mediterráneas y la tranquilidad del interior. Aquí, las casitas de colores dibujan callejuelas sombreadas, los viñedos se extienden hasta donde alcanza la vista y los productores locales trabajan día tras día una tierra generosa que da vinos reconocidos, verduras bañadas por el sol y tesoros del terruño languedociano.

La abadía de Valmagne El arte frente al Mediterráneo

Al cruzar la puerta de la abadía de Valmagne, el tiempo da un giro repentino. De repente , te encuentras en el siglo XII, en uno de los ejemplos más bellos de arquitectura cisterciense que se conservan en Francia. Fundada en 1139 por los monjes blancos en busca de un gran terruño donde establecer su monasterio, Valmagne encarna por sí sola nueve siglos de historia tumultuosa, esplendor monástico, supervivencia milagrosa y renacimiento vitícola.

La iglesia abacial te cautiva nada más entrar. Su majestuosa nave se eleva sobre siete tramos que dan a nueve capillas, desplegando esa sobriedad característica de la arquitectura cisterciense, que rechazaba toda decoración considerada superflua. Los monjes buscaban la luz pura, el espacio despojado propicio para la meditación. Pero el espectáculo más sorprendente se descubre en el corazón de la nave: 18 barricas gigantes de roble ruso, instaladas en 1820, transforman la iglesia en una bodega. Esta metamorfosis le da a Valmagne su poético sobrenombre de «catedral de los viñedos», una unión improbable y magnífica entre la espiritualidad medieval y el saber hacer vitivinícola.

La historia de esta abadía podría haber terminado trágicamente durante la Revolución Francesa. Expulsados de su monasterio, los monjes tuvieron que huir y la abadía pasó a ser patrimonio nacional.

En 1791, fue adquirida por un viticultor de Villeveyrac que tuvo la genial idea de transformar la iglesia en bodega en lugar de destruirla. Esta intuición salvó el monumento y creó un lugar único en el mundo donde lo divino dialoga con la tierra.

La visita continúa por el claustro de encanto florentino, un espacio de paz y silencio donde las arcadas dibujan juegos de luces y sombras. La sala capitular, una de las partes más antiguas de la abadía, conserva su bóveda de cañón y esa atmósfera particular de los lugares donde los monjes se reunían cada mañana.

La fuente, raro ejemplo de fuente monástica conservada en una abadía, sigue murmurando como lo hacía hace ocho siglos.

El jardín medieval reconstruido alberga hortalizas olvidadas, plantas medicinales y árboles frutales que cultivaban los monjes. El conservatorio de variedades de uva presenta las diferentes variedades que componen los vinos de la finca, todos ellos con certificación de agricultura ecológica y biodinámica desde hace más de 20 años. Y es que Valmagne produce hoy en día vinos de gran calidad que perpetúan una tradición vitivinícola familiar.

La visita concluye en la bodega de degustación, donde podrá degustar las cosechas de la finca en este entorno excepcional. La Ferme-Auberge ofrece una cocina de la tierra inspirada en el huerto ecológico y en los productores locales, lo que supone una escapada gastronómica en armonía con la naturaleza y la historia del lugar. En la temporada estival, la abadía vibra al son del Festival de Valmagne, que hace resonar bajo estas bóvedas seculares músicas que van desde la Edad Media hasta nuestros días.

Para las familias, el juego de pistas «El tesoro perdido de los colores de Valmagne» convierte la visita en una aventura lúdica en la que los niños exploran la abadía resolviendo acertijos. Calcule dos horas en temporada de verano y una hora y media como mínimo en temporada baja para disfrutar plenamente de este lugar excepcional.


El terruño de Villeveyrac Viñedos, horticultura y saber hacer

Villeveyrac debe su reputación a la maestría de sus productores agrícolas. El municipio se extiende en el centro de una generosa llanura vitícola y hortícola donde la vid convive con los cultivos hortícolas, donde los huertos alinean sus árboles frutales, donde la tierra roja y los guijarros redondeados confieren a los vinos esa tipicidad inconfundible.

 Las bodegas, embajadoras del terruño

Varias bodegas salpican el territorio de Villeveyrac y abren sus puertas a los visitantes. Los viñedos de los alrededores producen vinos que cuentan con la IGP Pays d’Oc y la AOC Languedoc. La proximidad de la laguna de Thau aporta esa frescura marina que suaviza el calor del verano, mientras que la garriga de los alrededores perfuma el aire con aromas de tomillo, romero y matorral, que se reflejan en los aromas de los vinos.

Las bodegas practican cada vez másla agricultura ecológica y sostenible, perpetuando tradiciones ancestrales al tiempo que innovan para producir vinos de calidad respetuosos con el medio ambiente.

 El mercado de productores locales: una fiesta veraniega

Todos los lunes por la tarde, en julio y agosto, de 18:30 a 22:00, la plaza del Marché aux Raisins se convierte en una cita ineludible para los amantes de la buena mesa y los productos locales. El Mercado de Productores Locales reúne a una quincena de productores locales que instalan sus puestos en un ambiente acogedor y musical.

Las cestas se llenan de tesoros: frutas y verduras de temporada maduradas al sol, aceites de oliva de reflejos dorados, tapenades aromáticas, parrilladas y embutidos artesanales, productos de la ostricultura recién recolectados en el estanque de Thau, vinos de aromas característicos, mermeladas caseras, miel de garriga, quesos de productores locales. Todo ello 100 % de circuito corto, directamente del productor al consumidor.

Pero el mercado no se limita a las compras. Los productores preparan allí mismo deliciosos platos campestres que se degustan sentado a la mesa, con una copa de vino local en la mano, mientras los músicos crean un ambiente festivo. Las conversaciones surgen con facilidad, los productores comparten sus recetas favoritas, los niños corren entre los puestos y la noche cae lentamente sobre estas veladas veraniegas que celebran el terruño y la convivencia al estilo de Languedoc.

Para quienes prefieren el mercado tradicional, Villeveyrac acoge también todos los miércoles por la mañana su mercado semanal, donde los puestos rebosan de productos frescos y locales durante todo el año.

La ruta de las Gueules Rouges Excursión entre un lago de aguas turquesas y vistas panorámicas

Al norte de la laguna de Thau se alzan las colinas de la Moure, y es allí donde comienza una de las rutas de senderismo más bonitas del Archipiélago de Thau: la Balade des Gueules Rouges. Seis kilómetros clasificados como fáciles que revelan un panorama que va cambiando entre la densa garriga, atravesando viñedos y sucesivos miradores desde los que la vista se sumerge en la laguna resplandeciente.

El circuito debe su nombre a las antiguas minas de bauxita que han moldeado este paisaje único. Y es precisamente la antigua mina la que reserva la sorpresa más espectacular: el lago de Saint-Farriol. Imagínese un espejo de agua cristalino, de un turquesa irreal, rodeado de paredes rojo-ocre que se hunden en vertical. Excavada a cielo abierto a casi 800 metros de profundidad para la extracción de bauxita en el siglo XX, esta excavación industrial se transformó cuando los mineros descubrieron un acuífero a 200 metros de profundidad. El agua fue llenando progresivamente la cavidad, transformando la cicatriz minera en un lago profundo y estable, perfectamente integrado en las colinas circundantes.

Hoy en día, este embalse desempeña un papel estratégico: riega cerca de 1 000 hectáreas de cultivos locales, encarnando la reconversión exitosa de un emplazamiento industrial en un recurso agrícola vital. Pero para el excursionista que descubre de repente esta extensión turquesa al doblar un sendero de garriga, es sobre todo un espectáculo impresionante. El color del agua contrasta violentamente con el rojo de las paredes, creando una paleta cromática digna de un cuadro impresionista.

El sendero continúa su recorrido a través de la fragante garriga. Pasas junto a las «capitelles», esas pequeñas cabañas de piedra seca que construían los pastores y los viticultores para refugiarse. Charcos naturales temporales, muretes de piedra que bordean antiguas parcelas: cada curva revela un nuevo cuadro del patrimonio rural del Languedoc. Pero son las vistas las que realmente marcan esta ruta.

Desde lo alto de las colinas de la Moure, la vista abarca el pueblo de Villeveyrac y sus viñedos; el parque eólico de la meseta de Aumelas, cuyas palas giran lentamente en el horizonte, da la impresión de que el tiempo se ralentiza de repente. Y, sobre todo, esa vista panorámica de la laguna de Thau, que brilla bajo el sol, con Sète y su Mont Saint-Clair, el Mont Saint-Loup en Agde y, en días muy claros, la línea azulada del Mediterráneo.


La ruta «Balade des Gueules Rouges» destaca por su compromiso ejemplar con la accesibilidad. El recorrido ofrece una versión corta de 3,3 kilómetros especialmente acondicionada para personas con movilidad reducida, acompañadas por la asociación del Mas Troquet, que cuenta con una joëlette, una silla de ruedas todoterreno donada por Sète Agglopôle Méditerranée. Este sendero es el primero del Hérault en contar con este tipo de equipamiento, lo que supone un verdadero avance para la inclusión de las personas con movilidad reducida en las actividades al aire libre.

Se puede partir desde dos puntos: elaparcamiento situado detrás del ayuntamiento de Villeveyrac para el recorrido completo, o el barrio de Les Cigales, a la altura del centro de la LPO (Liga de Protección de las Aves), para la versión corta accesible en joëlette. Para utilizar la joëlette, póngase en contacto con la asociación Le Mas Troquet en el 06 17 66 63 76.

El sendero cuenta con la certificación FFRandonnée, es de libre acceso y está abierto todo el año. Calcule dos horas para el recorrido completo, tomándose el tiempo para admirar las vistas panorámicas y detenerse a orillas del lago de Saint-Farriol. Una ruta que combina el descubrimiento del patrimonio, unas vistas excepcionales y la accesibilidad para todos, en consonancia con el compromiso del Archipiélago de Thau con un turismo inclusivo.


Villeveyrac, puerta de entrada al archipiélago de Thau

Situado a solo unos kilómetros de la laguna, Villeveyrac goza de una ubicación estratégica para explorar todo el territorio del Archipiélago de Thau. Mèze y su pintoresco puerto se encuentran a solo 8 kilómetros. Las playas delarchipiélago de Thau, como Frontignan, Marseillan o Sète, la Venecia de Languedoc, se encuentran a menos de20 kilómetros del pueblo. 
Villeveyrac cuenta con las líneas de autobús de la red Sète Agglopôle Méditerranée, que conectan los 14 municipios del archipiélago de Thau.

En coche desde Montpellier, son unos 30 minutos por la A9, salida 33 Sète, y luego por la D2. Desde Béziers, 30 minutos por la A9, salida 34 Agde, y luego por Pézenas y Montagnac. La estación de tren más cercana se encuentra en Sète, a 20 kilómetros, con conexiones regulares hacia Montpellier, Béziers, Narbona y más allá.

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