LE MARTINEZ

Restaurant
Restaurant gastronomique
Cuisine gastronomique
Cuisine méditerranéenne
Cuisine poissons
Fruits de mer

Fourchette locale res'thaurateur engagé
Partenaire de l'Office de Tourisme

2 rue maurice clavel, 34540 Balaruc-les-Bains

Restaurant Martinez Balaruc-les-Bains — ©
Restaurant Martinez

Situé au cœur de Balaruc-les-Bains face au parc Sévigné, le Martinez vous accueille dans un cadre chaleureux et vous propose une cuisine variée " fait maison"ainsi qu'une carte vous laissant l'embarras du choix. En période estivale, nous servons dans le parc de l'hôtel sinon 2 salles climatisées sont à votre disposition. Fourchette Locale : Res'thaurateur engagé Les restaurants engagés dans la démarche Fourchette Locale cultivent une manière de travailler. Ils s'approvisionnent auprès des producteurs locaux avant de composer leur menu, une proximité qui se retrouve naturellement dans l'assiette.

Périodes d'ouverture

Du 15 mars 2026 au 6 décembre 2026

Lundi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Mardi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Mercredi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Jeudi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Vendredi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Samedi

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Dimanche

12:00 - 14:00

19:00 - 21:00

Capacité

90 Couvert(s)

40 Couvert(s) en terrasse

Chef

MARTINEZ Christophe

Prestations

Accès handicapés

Air conditionné

Parking

WiFi

Animaux acceptés

Afficher toutes les prestations

Les engagements durables
Biodiversité
• Plantations adaptées au climat méditerrannéen

Gestion de l'énergie
• Suivi régulier des consommations d'énergie
• Contrat de fourniture d'électricité 100 % verte / renouvelable
• Sensibilisation de la clientèle à l'usage raisonné du chauffage et de la climatisation

Mobilité bas carbone
• Point d'eau potable gratuit pour le remplissage des gourdes
• Informations sur les déplacements locaux en transports doux

Gestion des déchets
• Tri sélectif systématique (au moins 3 flux de déchets recyclables)
• Sensibilisation des clients aux consignes de tri sélectif
• Réduction des plastiques à usage unique (remplacés par du réutilisable)

Gestion de l'eau
• Équipements économes en eau (mousseurs, réducteurs de débit, double flux)
• Arrosage raisonné (goutte-à-goutte, oyas, paillage)
• Procédure de détection et prévention rapide des fuites d'eau
• Suivi régulier de la consommation d'eau

Infos générales
• Sensibilisation et formation du personnel aux enjeux environnementaux