RESTAURANT VIGNERON DE L'ABBAYE DE VALMAGNE

Name: RESTAURANT VIGNERON DE L'ABBAYE DE VALMAGNE
Address: D5 Abbaye de Valmagne, Villeveyrac, 34560, FRANCE
Location: Adresse

Ferme auberge
Auberge de campagne
Bar à vin
Restauration à thème
Cuisine bio
Cuisine catalane
Cuisine diététique
Cuisine grillades
Cuisine méditerranéenne
Cuisine traditionnelle
Cuisine végétarienne
Fromage
Régionales françaises
Spécialités Locales

Tourisme Durable Niveau 2
Partenaire de l'Office de Tourisme

D5 Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac

RESLAR034FS002E1_Valmagne_extérieur — ©
©

RESLAR034FS002E1_Valmagne_dégustation — ©
©

Notre restaurant vigneron vous propose une cuisine authentique, saine et gourmande. Les fruits, légumes et les plantes aromatiques proviennent de notre potager bio et de notre jardin médiéval. Les viandes et les fromages sont issus de producteurs locaux, fermiers et bio en circuit court. Accompagnement par les vins bio, élégants et fruités de l’Abbaye. Depuis 2024, Laura et Geoffrey ont rejoint l’équipe de l’Abbaye et s’occupent de gérer le restaurant vigneron. Ils s’inscrivent dans la même philosophie que par le passé en y joignant leur touche personnelle.

Périodes d'ouverture

Du 1 janvier 2026 au 21 décembre 2026

Période d'ouverture :
En Saison :
•Ouvert tous les midis (sauf le Lundi),
•Les soirs de concerts et visites nocturnes (Formule Champêtre -19h ou Dîner Terroir -20h15),
•Les Vendredis Soirs d'Août (Soirée Tapas -19h ou Dîner Terroir -20h)
Hors Saison:
•Ouvert tous les Dimanches midis
•Les congés, jours fériés et ponts

Capacité

120 Couvert(s)

80 Couvert(s) en terrasse

Chef

AUBERT D'ALLAINES Laurence

Prestations

Accès handicapés

Boutique

Air conditionné

Parking

Salle de réunion

Afficher toutes les prestations

Les engagements durables
Approvisionnements
• Plus de 50 % de produits alimentaires Bio et/ou locaux et/ou « fait-maison »
• Politique d'achats responsables (circuits courts, vrac, seconde vie, fournisseurs écoresponsables)
• Encourage à consommer local auprès des producteurs partenaires

Biodiversité
• Aménagements favorables à la faune (hôtels à insectes, nichoirs, ruches)
• Plantations adaptées au climat méditerrannéen
• Sensibilisation à la biodiversité
• Gestion raisonnée de l'éclairage nocturne (extinction ou détecteurs de mouvement)

Gestion de l'énergie
• Utilisation d'ampoules LED ou basse consommation
• Systèmes de régulation de l'éclairage (minuterie, horloge, détecteurs)
• Suivi régulier des consommations d'énergie
• Climatisation raisonnée
• Chauffage raisonné
• Sensibilisation de la clientèle à l'usage raisonné du chauffage et de la climatisation

Mobilité bas carbone
• Espace sécurisé et borne de recharge pour vélos à assistance électrique (VAE)
• Point d'eau potable gratuit pour le remplissage des gourdes

Gestion des déchets
• Tri sélectif systématique (au moins 3 flux de déchets recyclables)
• Réduction des plastiques à usage unique (remplacés par du réutilisable)
• Valorisation des déchets (réemploi, dons, recyclage)

Gestion de l'eau
• Équipements économes en eau (mousseurs, réducteurs de débit, double flux)
• Récupération de l'eau de pluie (arrosage, entretien, sanitaires)
• Arrosage raisonné (goutte-à-goutte, oyas, paillage)
• Procédure de détection et prévention rapide des fuites d'eau
• Suivi régulier de la consommation d'eau
• Piscine : équipement anti-évaporation (bâche à bulles, volet)