Sanchez Huîtres

C’est à Loupian, au bord du bassin de Thau, que la famille Sanchez porte l’héritage de ses ancêtres et vous invite à le découvrir lors d’une visite. Embarquez pour un voyage dans le temps à la découverte du métier d’ostréiculteur et de ses valeurs ; de ce qui fait l’unicité de cette lagune ou encore la subtilité du goût des huîtres produites par la famille. Voilà la promesse qui est faite pour cette visite guidée hors du commun !

Pendant 45 minutes, pénétrez dans les coulisses de l’ostréiculture et initiez-vous à chaque étape de l’élevage des huîtres. Vous pourrez, entre autres, découvrir ce qui fait leur succès et leur unicité. En effet, elles sont connues pour être élevées en suspension sur des cordes, elles-mêmes suspendues à ce qu’on appelle dans le région des tables ostréicoles. Cette méthode d’élevage unique en Méditerranée dispose aujourd’hui d’un label dédié : huîtres et moules de Méditerranée élevées sur cordes.

Et puisque la théorie ne va jamais sans la pratique, la visite guidée se terminera par une note gourmande avec la dégustation d’huîtres pendant une quinzaine de minutes. Comme pour le vin, vous y apprendrez que le goût des huîtres diffère au gré de leur emplacement, des courants et de leur maturité.

Et si cette initiation vous a donné l’eau à la bouche, sachez qu’il est possible de repartir avec votre bourriche d’huîtres de Bouzigues (bio ou non), spéciale “Sanchez”, et même de Camargue ! Vous pourrez aussi les acheter directement sur la boutique en ligne de la famille.