Réunions de travail, journées d’étude, formations, conseils d’administration : l’Archipel de Thau propose des salles fonctionnelles et équipées à Sète, Balaruc-les-Bains et sur le territoire — salles municipales, La Palanquée, Jardin antique méditerranéen, conservatoire. Capacités et équipements sont détaillés sur chaque fiche, et chaque salle se combine aisément avec une visite ou un déjeuner de terroir entre deux sessions.